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提拉米苏做法和材料_提拉米苏做法_每日热讯

文章来源:互联网  发布时间: 2023-05-09 16:54:00  责任编辑:cfenews.com
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1、提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。

2、提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。

3、此外,歌手郑凡有同名歌曲,收录于专辑《粉红骑士》中。


【资料图】

4、飞帆有同名小说,2006年10月出版。

5、  做法一: 家庭简易自制方  准备:  取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄  加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠。

6、 完成后, 放置一旁冷却。

7、  取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖,再拌匀  将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)  取另一只大碗,打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入  将剩下的酒倒入浅盘中,取手指饼干沾浓缩咖啡,排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)  盖上一层料(约2分之1的份量),再盖上一层料(约2分之1份量),盖一层(4)料(约1/2份量)  重复先前步骤,盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料  冷藏数小时后再食用。

8、  配料:  20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量  做法:    将手指饼干放碗中。

9、  2、将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。

10、  3、 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。

11、加水,煮。

12、煮沸后搅拌,直至出现泡沫。

13、  4、 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。

14、  5、加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。

15、  6、在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。

16、做好后放入冰箱冷却2个小时。

17、  7、食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。

18、最后,加入冰糖。

19、  提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。

20、提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。

21、此外,歌手郑凡有同名歌曲,收录于专辑《粉红骑士》中。

22、飞帆有同名小说,2006年10月出版。

23、  做法一: 家庭简易自制方  准备:  取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄  加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠。

24、 完成后, 放置一旁冷却。

25、  取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖,再拌匀  将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)  取另一只大碗,打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入  将剩下的酒倒入浅盘中,取手指饼干沾浓缩咖啡,排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)  盖上一层料(约2分之1的份量),再盖上一层料(约2分之1份量),盖一层(4)料(约1/2份量)  重复先前步骤,盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料  冷藏数小时后再食用。

26、  配料:  20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量  做法:    将手指饼干放碗中。

27、  2、将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。

28、  3、 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。

29、加水,煮。

30、煮沸后搅拌,直至出现泡沫。

31、  4、 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。

32、  5、加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。

33、  6、在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。

34、做好后放入冰箱冷却2个小时。

35、  7、食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。

36、最后,加入冰糖。

37、  做法二:带Marsala酒配方  配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉  做法:  五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。

38、三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。

39、 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。

40、  2、500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。

41、再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。

42、加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。

43、自行试吃调节果酒用量。

44、  3、煮浓缩expresso咖啡两三杯。

45、将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

46、  4、摆入模型。

47、先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

48、  5、保鲜膜封起来冷藏。

49、至少四个小时以上即可。

50、隔夜风味更佳。

51、  6、享用前再均匀撒上无糖可可粉。

52、  做法六:草根法  原料:奶油芝士200克;蛋黄两个;绵白糖100克;鲜奶油100毫升;可可粉适量;手指饼干(磨牙饼干)10根。

53、速溶咖啡一勺半;水80毫升;白兰地一小杯;薄荷叶适量。

54、  制作方法:  将冰箱中取出的奶油芝士放入碗中,让其恢复常温下的状态。

55、  2、在杯中放入咖啡粉,再倒入水和白兰地冲泡。

56、  3、将每根手指饼干都掰成三段,放入玻璃杯里。

57、  4、将碗中放入蛋黄和绵白糖,用打蛋器将其搅拌至出现白色泡沫后即可。

58、  5、在另一只碗中加入鲜奶油,略微倾斜后用奶油搅拌器搅拌。

59、  6、把搅拌后的鲜奶油分两次倒入进放奶油芝士的碗中,接着再将打好的鸡蛋倒入该碗中。

60、  7、将步骤二中的咖啡倒入步骤三中的玻璃杯里,让手指饼干不要太湿烂也不要太干燥。

61、  8、往一个新的玻璃杯中以一层奶液一层饼干的顺序倒入,最后用保鲜膜封盖冷藏至少四个小时。

62、  方法3  吉利丁粉15克,加入15克清水中泡发,然后入微波炉转30秒至颜色透明即可(注:没有吉利丁粉的,可以用果冻粉、白凉粉代替,同样份量兑入开水中冲调均匀即可);  2、盆中倒入250克原味酸奶,不要带果粒的。

63、如果不追求速成,想要口感更好,可将酸奶倒在纱布或滤纸上静置4-6小时,取滤不掉的比较浓稠的那一部分,如果取这种做法就不加吉利丁液;  3.将吉利丁液倒入酸奶盆中;  4、用手动打蛋器快速搅拌均匀,没有打蛋器用筷子勺子也成,搅打均匀即可;  5.取4片白吐司,三个口径从大到小的杯子,  6、用杯子倒扣在吐司片上,用力按压转几下,即可切成圆形的吐司片。

64、如果是小口杯,一片可以切两个,大口杯一片只能切一个,总共切六片出来即可;  7、将60克速溶咖啡粉倒入60克温开水中冲调均匀,放入冰箱冷却,然后倒入平盘中,将切好的吐司片放入其中两面浸泡,使其充分的吸收咖啡溶液;  8、取两个玻璃杯,放一片泡过咖啡的吐司片,加入几勺酸奶糊墩平,再放一片吐司,再加酸奶糊,如此反复,。

65、到用完所有的吐司的酸奶;  9、最后将玻璃杯放入冰箱冷藏,取出食用时筛上可可粉即可(没有可不加)。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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