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炖鱼汤用热水还是凉水? 炖鱼胶用什么炖好?

文章来源:  发布时间: 2022-07-09 17:06:14  责任编辑:cfenews.com
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炖鱼汤用热水还是凉水

冷水会让鱼肉收紧,肉质会紧致一些,热水就是会让肉嫩一些,还是看个人的口味。

下锅炖鱼的时候,记住一定要用开水,不能用冷水。如果用冷水,那么鱼在煎的时候是很烫的,然后直接就倒入冷水,会让鱼的肉质变散,同时还可能会带有腥味,而且表层的鱼肉会收缩,不利于鱼肉中营养的散发。

炖鱼胶用什么炖好

一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好,这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的,直接炖或者隔水炖的都可以。

关键词: 炖鱼汤用热水还是凉水? 炖鱼胶用什么炖好?

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