鱼胆能吃吗?

鱼胆有毒素要注意，劝你不要轻易乱吃：到目前为止，还没有食用完鱼胆后，可以解毒的药物。即使如此也并没有阻止到任何人不吃鱼胆，甚至是有的人还用鱼胆泡酒，有着生吞鱼胆等非常危险的做法。如果你有或者是身边的人，有这种行为，就要赶紧制止了。

据相关的调查上发现，因为食用鱼胆而中毒以及死亡的概率都非常高，虽然科技在不断的发达，但这种物质毕竟是非常危险的毒物。不是大家能够控制的。特别是我们常吃的几种鱼当中，如草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼等等，这些鱼当中的鱼胆，都有毒性。如果从这里面单独挑出来哪种鱼的鱼胆最毒，还要当属鲫鱼。所以，大家在食用鱼的时候，要注意鱼胆，最安全以及最有保障的做法就是把鱼胆扔掉。另外，还要注意一个问题，就是在外钓鱼，如果是河边这种无人看管的河流，所钓出来的鱼也不要乱吃。这样的鱼很可能吃到了有毒的物质，或者是为可以危害人们身体健康的重金属所污染，如镉、砷等，更不要食用里面的鱼胆。

鱼胆破了怎么吃才能不苦?

1、料酒

鱼胆破裂后，立即将料酒加到鱼上，用酒精分解胆汁，然后用清水冲洗鱼胆和料酒。此时，鱼肉不会有苦味。

2、小苏打

将小苏打直接涂在鱼胆的破损部位。小苏打粉会吸收胆汁，防止胆汁流到鱼的其他部位。等待20分钟后，用清水将鱼洗净。

3、碱粉

鱼胆中的苦味成分是胆汁酸，它是一种酸性物质。因此，在鱼胆破裂后，在鱼肉上加纯碱粉可以中和并分解胆汁酸，使鱼肉保持鲜味。

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